Hidroxitirosol

El hidroxitirosol es el polifenol mayoritario y más activo como captador de radicales libres del aceite de oliva y las aceitunas. Es uno de los polifenoles junto a las punicalaginas con mayor capacidad antioxidante del reino vegetal. Es la molécula con mayor actividad anti-inflamatoria del olivo, tiene como misión proteger a la aceituna del estrés que sufre por los rayos del sol o el ataque de patógenos. El hidroxitirosol protege al aceite de oliva virgen extra de su oxidación.

La (EFSA) Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, recomienda el consumo diario de al menos 5mg de hidroxitirosol. 

El hidroxitirosol, además de ser uno de los antioxidantes más potentes, es un excelente protector contra los efectos de la oxidación en la piel. Tiende a eliminar las machas producidas por el envejecimiento de nuestras células y por los efectos de los rayos UV en nuestra piel.